Bain marie se koristi za držanje kuvane hrane na temperaturi serviranja pomoću tople vode.
Bunar za vodu se može puniti ručno.
Odvod vode sa rotacionom komandom na prednjoj ploči omogućava brzo i efikasno pražnjenje.
Na električnim modelima temperaturu vode kontroliše termostat sa maksimalnom temperaturom od 90 °C i sigurnosni termostat koji obezbeđuje termičku zaštitu.
Na električnim modelima silikonski grejni elementi sa termičkim isključivanjem tokom pregrevanja postavljeni su ispod osnove bunara.
Dobro dizajnirani za uzimanje dva ili četiri kontejnera GN 2/3 u zavisnosti od veličine modula. Modeli od 80 cm su opremljeni centralnom poprečnom šipkom.